Рецепт картофельных котлет с грибной подливкой. Картофельное пюре смешивается с яичными желтками, мукой и маслом, формируются котлеты, обваливаются в муке или сухарях и обжариваются на жире. Для грибной подливки грибы варятся в течение 50 минут, затем нарезаются и обжариваются с луком на сливочном масле. Для соуса муку прогревают на сковороде, затем вливают грибной отвар, соединяют с грибами и проваривают соус 10 минут, добавляют сметану и приправы по вкусу. Котлеты поливают готовым соусом перед подачей к столу.